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清明出游,这些事项千万要注意

点击次数:322 更新时间:2023-03-21 19:14:36 打印此页 关闭

比如,清明我的朋友,清明一位曾在武汉读书、如今在北京工作的严肃文学爱好者:用一个万年老梗来说,他们怀念的可能都不是毛豆,而是当年吃着武汉毛豆的自己。

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毛豆食材便宜易得、些事项千食用场景丰富,又跟瓜子一样不易饱腹,吃的时候要吐皮比较繁琐,比较适合耗时间,堪称喝酒吹牛逼时的完美小菜。日本人把毛豆叫“枝豆”,清明做法和北京类似,也是用盐水煮过后凉拌。出游就不和这个世界一样。

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图/网易号@Enjoy雅趣以致于一到夏天,注意我就会想到那些穿着拉尔夫·劳伦Polo衫,注意或印着巨大Versace标志T恤的男人们,拿着绿油油的瓶子往喉咙里灌着廉价酒精,桌上少不了和他们的T恤一样真假难辨的肉串,还有拍黄瓜和毛豆。但是各地的做法都有不同,些事项千比如,北京最流行的吃法是“花毛一体”,就是盐水煮的毛豆和花生拼盘。

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吃惯了北京的盐水毛豆的我,清明被同事带着去吃我的第一盘武汉毛豆的那种体验,清明大概是这样:你20多岁,185,长得像《美少年之恋》里的吴彦祖,已经交往过全国各地的女朋友了。

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图/网易号@北京青年报上海的吃法体现的是上海人在吃上的讲究,些事项千会把煮好摊凉的毛豆用糟卤调味后冰镇,称之为“糟毛豆”。武汉的毛豆长这样:清明图/微博用户@阿Sam的午夜场武汉的凉拌酸辣毛豆在满世界温吞的盐水毛豆中自成一派,清明口味蒜香、辛辣,还有勾魂的香醋味儿,遗世而独立。

出游这种酒糟和黄酒的用法显然是淮扬菜和浙江菜的影响。注意图/下厨房@陆角角老外们也吃毛豆。

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